سوسیس

سوسیس:سوسیس یکی از غذاهای حاضری است که از جنگ جهانی سوم به بعد به دلیل این که میتوان آن را به صورت خام هم میل کرد تولید شد. و پس از آن بسیار زیاد موردتوجه عموم مردم در تمام دنیا قرار گرفته به طوری که در دنیای امروز هر فردی هفته ایی یک الی دو بار حتماً به جای یک میان وعده یا یک وعده ی غذایی سالم از این غذای آماده که نیازی به زمان طولانی برای پخت آن نیست استفاده میکند. ولی خوب این ماده ی غذایی ضرراتی هم برای ما دارد به طوری که یک منبع موفق بهداشت اعلام کرده به دلیل این که در تولید سوسیس از ماده ی نیترات استفاده میشود باید مصرف ماهیانه ی آن برای هر فرد  به حداقل برسد زیرا نیترات ماده ی سرطان زا می باشد و هیچ وقت زیان موجود در آن به صفر درجه نمیرسد پس بهتر است به غذاهایی که میخوریم توجه کنیم و غذاهایی که این ماده را در خود دارند را از لیست مصرفی خود حذف کنیم. رنگ قرمز سوسیس نمیتواند نشان از سالم بودن آن باشد زیرا بعضی از افراد اعتقاد دارند هرچه رنگ سوسیس قرمز تر باشد به دلیل این است که میزان گوشت استفاده در آن بیشتر بوده ولی این اصلا دلیل درستی نمی باشد چون نیترات هم به دلیل رنگ قرمزی که دارد باعث قرمزتر شدن رنگ سوسیس میشود .از آنجایی که سوسیس از غذاهدی حاضری می باشد و ماده ی آن در دمای بالا آماده میشود در هنگام پخت نیازی نیست که در دمای بالا پخته بشود این غذا فقط باید در حد یک تفت دادن معمولی روی شعله ی گاز قرار بگیرید زیرا دمای بالا باعث افزایش سرطان زایی(یعنی بیشتر شدن ماده ی نیترات موجود در آن میشود). طبق تحقیقات تا کنون در کشور ما از گوشت گربه برای تولید سوسیس استفاده نشده است چون کارخانه های کشور ما تحت نظارت وزرات بهداشت هستند ولی در بعضی از مناطق گزارش شده که از گوشت های نامرغوبی مانند گوشت الاغ برای تولید سوسیس استفاده شده که پیگرد قانونی هم از طرف وزرات بهداشت برای آن کارخانه داشته.